【沿着高速学党史】东乡养护所：菜市场里的膳食委员会

    为了加强养护所食堂民主化管理，提高食堂管理水平和膳食质量，让员工吃得好、吃得安全、吃得营养，4月22日，东乡养护所召开膳食委员会会议，员工代表、厨师和帮厨、食堂管理员、综合部经理、分管后勤工作所领导共10余人参加会议。
    为使膳食委员会会议开得更直观、更有效，委员会成员决定把会议移到菜市场召开。与会人员同厨师、食堂管理员一起到菜市场、食杂店、超市等地进行实地调查，现场了解时令菜品和市场行情，现场对膳食工作提出了不少的意见和建议。随后，与会人员回到单位食堂，对冰箱、消毒柜、储物间、操作间、餐厅等进行了突击检查，查看卫生是否到位，食材是否储存得当，是否存在过期、浪费、生熟食混乱存放的现象。
  
    座谈会上，食堂管理员介绍了东乡养护所今年1季度伙食费收支情况。大家根据市场调查和食堂检查，对膳食管理工作进一步提出了意见和建议。该所负责人就如何做好膳食工作提出了几点要求：一是要以人为本，服务好员工，认真做好后勤保障工作；二是要多查、多看、多问，及时发现和改正食品采购、保存、加工环节中的问题，确保食品安全卫生；三是烹饪工作要向收费所、养护站、清障救援队或网上视频、书本上学习经验，努力改进工作方法，不断提高厨艺水平；四是加强食堂的监督管理，严格落实粮油、肉类出入库登记制度，食堂帐目做到日清月结，及时公开公示；五是要加强膳食委员会自身建设，健全和完善相关管理制度。（夏虹艳）